Když se řekne Bavorsko, spousta z nás si nejspíše představí rozesmáté lidi oblečené do krojů se džbánky piva v rukou, kteří zrovna zpívají nějaké tradiční německé písně a u toho se velmi dobře baví. I když je tato vidina považována spíše za stereotyp, na některých místech v Bavorsku bychom ji skutečně stále takto mohli zažít na vlastní kůži a přesvědčit se, že se od pravdy vlastně příliš nevzdaluje.
Ještě aby ne, tato spolková země se totiž může pyšnit právě nesčetnými velkými i malými pivovary, které napomohly vytvořit zdejší typickou kulturu týkající se pohostinství. A co jiného se lépe hodí k dobrému pivu, než nějaké dobré jídlo. Na to samozřejmě zdejší labužnictví myslí také a nabízí víc než dost tradičních lahodných pokrmů.
Tento pokrm potřebuje na svou přípravu až 3 hodiny, ale výsledek vždy stojí za to. Jedná se o (většinou na plátky) nakrájenou vepřovou pečeni s knedlíky ve tvaru větších koulí a přílohu tvoří červené zelí. To vše je přelito tmavou omáčkou z výpeku z masa.
Tato vepřová plec s bramborovým knedlíkem je významná především svou přílohou, kapustou. Může být upravena různě, ale nejčastěji je nakrájena na malé kousky ve směsi spolu s cibulí, zázvorem a špekem. To vše je opět doplněno omáčkou z výpeku z masa.
Jedná se v podstatě jen o klasickou bílou klobásu s preclíkem a sladkou hořčicí. I když se tato kombinace může zdát poněkud netypická, představuje skutečnou pochoutku. Navíc je díky nemnohým ingrediencím snadno uvařená i doma, a není tedy nutné vydávat se za ní až do Bavorska.
Norimberské bratwursty (klobásky) podávané s kyselým zelím jsou díky svým pouhým dvoum igrendiencím opět velmi snadné k přípravě v pohodlí domova. Za těmi opravdovými a klasickými se každý ovšem opravdu musí vydat k Norimberku. Bývají obvykle podávané s pečivem.
Toto vepřové koleno podávané nejčastěji se smaženými bramborami je asi nejtypičtějším pokrmem pro okolí Mnichova, ve kterém se také nachází spousta na něj specializovaných restaurací.
Tento pokrm je jedním z těch, které možná nejsou zcela pro každého, ale jistě stojí při nejmenším za ochutnání. Představuje ho směs vepřového masa spolu s bramborami a dalšími přísadami, které jsou vloženy do prasečího žaludku a v něm uvařeny. Svým vzhledem může Saumagen připomínat klasickou českou tlačenku.
Leberkäse, který je připravený z vepřového masa, se dá nejlépe popsat jako něco, mezi velmi jemnou sekanou a paštikou. Je to více než 200 let staré tradiční bavorské jídlo a jeho charakteristickým znakem je hranatý podlouhlý tvar. Přílohu může tvořit bramborový salát, klasicky uvařené brambory, hranolky či pečivo.
Česky se tento pokrm nazývá špecle a v právě v Bavorsku je připravován společně se sýrem a navrh s opraženou cibulkou. Jako jedno z mála bavorských tradičních jídel je vel-mi lehké.
Jídlu a pití se v Bavorsku věnuje velká pozornost. Poznejte regionální speciality a podělte se o jejich zážitky s námi v komentářích. Máte jiný oblíbený bavorský pokrm? Napište nám a rádi článek rozšíříme právě o vaší specialitu.
Jsem kavárenský povaleč, který ty kavárny nejraději vyhledává v cizích zemích. :)
Super článek, obsahuje všechny známé místní speciality. Spoustu z nich jsem ochutnal a musím říci, že nejvíce mi chutná Weißwurst se sladkou hořčicí. Při jídle wurstu musíte prvně oloupat slupku, která se tu nejí. Jinak preclíky se v Mnichově jí hodně často, myslím, že se to tu bere jako chleba nebo rohlíky v Čechách. Ještě jednoho rozdílu jsem si tu všiml. V restauracích vám často dají velikou porci, že většinou nesníte.