Náhorní plošina, krásná zelená planina v sevření hor, patří k nejúrodnějším oblastem Řecka, není tak divu, že každý kousek půdy je tu pečlivě obděláván. Pěstují se tu jablka, brambory, hrušky, vlašské ořechy, třešně, mandle, fíky. V minulosti se tu nacházelo na 20 000 větrných mlýnů s bělostnými plachtami ze 17. století, které čerpaly spodní vodu a zavlažovaly pole. Dnes se jich už moc nedochovalo, protože většina byla nahrazena mechanickými čerpadly. Na plošině je rozeseto asi dvacet řeckých vesniček.
