Saint-Émilion se svými fascinujícími románskými kostely a zříceninami a úzkými kamennými uličkami je součástí seznamu světového kulturního dědictví UNESCO. Malé středověké městečko pojmenované po francouzském mnichovi Emíliovi leží přibližně 35 kilometrů východně od města Bordeaux a to v srdci regionu Libourne.
Město je známé především díky pěstování vinné révy, kde vinařskou tradici započali Římané již ve 2. stoletím n. l., což si opravdu uvědomíte hned při příjezdu do kraje. Vinice zde prostě nemají konce a v jarních a letních měsících v kombinaci s kamennými domky je na ně opravdu nádherný pohled. Některé vinné řady jsou zakončeny vysázenými keři růží. Proč tomu tak je? Někteří vinaři totiž stále zachovávají tradici, která využívá růže jako varování před napadnutím vína škůdci. První jsou totiž napadeny růže, poté mají pěstitelé přibližně tři dny, než se napadení škůdci rozšíří až k vínu.
