Překrásná a ohromná katedrála postavená z bílého kamene z okolních hor je ozdobou města Arequipa a táhne se podél celého náměstí Plaza de Armas. Tak jako mnoho budov i bílá katedrála byla několikrát opravována a doslova vstala z popela. Poprvé byla postavena v 17. století a během dob byla zničena požárem či srovnána se zemí zemětřesením, aby byla znovu postavena do podoby, v jaké ji můžeme obdivovat dnes. Uvnitř kromě úchvatného interiéru lze vidět impozantní varhany.
