Nejvýznamnější stavbou biskupské části města Bamberk je bezesporu románsko-gotický dóm. Původní stavbu z roku 1012 nepotkalo veliké štěstí a celá budova katedrály dvakrát shořela, až třetí dostavba chrámu ze 13. století se nám dochovala až dodnes.
Uvnitř bohatě zdobené katedrály svatého Petra a svatého Jiří nás překvapí hned dva chóry s oltáři. U západního, najdeme hrob s ostatky papeže Klementa II., před východním chórem se nachází hrobka císaře Jindřicha II. a jeho manželky Kunhuty, kteří se zasloužili o postavení tohoto majestátního dómu.
Uvnitř dómu stojí i socha pověstného Bamberského jezdce na koni, pravděpodobně se jedná o krále Štěpána I.
